Jete mäso, ale cítite, že neprospieva vám ani vášmu organizmu? Pohrávate sa s myšlienkou, že ho zo svojho jedálničku vyradíte? Spísali sme pre vás dva články s argumentami, prečo sa stať, alebo naopak nestať veganom. Ak sa zrovna teraz rozhodujete, nemali by ste opomenúť ani jeden z nich.
Byť či nebyť veganom? To je to, o čo tu beží. V prvej časti nášho krátkeho seriálu o veganstve sa pozrieme na 5 argumentov, prečo sa veganom stať. V druhej časti sa potom zameriame na dôvody, prečo sa veganstvu radšej vyhnúť. Pripravení? Tak ideme na to!
Ešte predtým, ako sa do toho pustíme, poďme si ujasniť, čo je veganstvo a aký je rozdiel medzi veganstvom, vegetariánstvom a inými formami alternatívneho stravovania.
|
Vegetariánstvo. Vegetariánstvo je najrozšírenejšou formou alternatívneho stravovania. Slovom vegetarián sa označujú tí, ktorí nejedia žiadne mäso ani produkty, kvôli ktorým sa zvieratá zabíjajú. Niektorí vegetariáni ale jedia mliečne výrobky, vajcia alebo med. Ak vo svojom jedálničku ponechajú všetky tieto potraviny, hovoríme im lakto-ovo vegetariáni, ak jedia len med a mliečne výrobky, sú to lakto-vegetariáni, a ak, naopak, jedia len vajcia, sú to ovo-vegetariáni. Veganstvo. Vegani na rozdiel od vegetariánov nejedia žiadne živočíšne produkty. V ich jedálničku tak nenájdete mäso, mliečne výrobky, med ani vajcia. Frutariánstvo. Frutariánstvo je v podstate veľmi prísna forma veganstva. Strava frutariánov obsahuje takmer výhradne surové plody rastlín. Musia to však byť také plody, ktoré pri zbere nezabijú celú rastlinu, napríklad ovocie, orechy alebo niektoré druhy zeleniny (rajčiny, uhorky, dyňa). Vitariánstvo. Ľudia, ktorí sa stravujú podľa zásad vitariánstva, jedia ako vegani, ale jedlo tepelne upravujú len do 40 °C. |
Tieto formy stravovania obsahujú niekoľko rôznych podmnožín ako flexiteriánstvo (základom je vegetariánstvo, ale v obmedzenej forme sa konzumuje mäso v BIO kvalite) alebo pesce-vegetariánstvo (vegetariánstvo s občasnou konzumáciou rýb).
Ako vidíte, veganstvo je len jednou z mnohým foriem bezmäsitého (alebo takmer bezmäsitého) stravovania. Ak ste doteraz nemali tušenie, že možností je toľko, zamyslite sa nad tým, či je veganstvo skutočne to, čo je vášmu srdcu najbližšie.
Ak áno, prečítajte si, čo by ste mali zvážiť predtým, ako tomu všetkému dáte zelenú.
1. V zdravom tele zdravý duch
O vplyve veganstva a iných foriem alternatívneho stravovania na zdravie človeka sa vášnivo diskutuje už desiatky rokov. Faktom je, že pre každého je skutočne zdravým a prínosným spôsobom stravovania niečo iné.
Inými slovami, niečo iné je zdravé pre mladého, športujúceho človeka, a niečo iné pre staršiu, korpulentnú dámu. Každé telo potrebuje – v závislosti na veku, telesnej kondícii, zdravotnom stave či spôsobe trávenia – niečo iné, aby bolo zdravé a správne fungovalo.
Niektoré výskumy zaoberajúce sa mierou prospešnosti veganstva na ľudský organizmus dokazujú, že vegani sú menej náchylní ku klasickým civilizačným chorobám (cukrovka, alergia, nechutenstvo alebo rakovina).
Ak dokážete svoj jedálniček zostaviť tak, aby vám skutočne žiadna dôležitá látka v tele nechýbala (často je problémom napríklad dlhodobý a neriešený deficit vitamínu B12), je veganstvo veľmi zdravou formou stravovania a účinnou prevenciou obezity aj vyššie uvedených chorôb a neduhov.
Možno sa zdá, že udržať v tele všetky potrebné látky v správnom množstve je (a bude) veda. Nie je. Alebo aspoň nie taká, ako si teraz možno myslíte. Dostať do tela všetky dôležité vitamíny, minerály a ďalšie látky vám môžu pomôcť napríklad zelené potraviny.
Tie obsahujú všetky základné aminokyseliny, spomínaný vitamín B12 a ďalšie látky, bez ktorých sa nezaobídeme.
Viac informácií o mladom jačmeni, chlorelle a ich vplyve na ľudský organizmus nájdete tu.
2. Vyjadrenie súznenia s osudom zvierat
Máte radi zvieratá a ich osud vám nie je ľahostajný? Veganstvo je výborný spôsob, ako to dať najavo a aspoň malou mierou prispieť k zníženiu produkcie mäsa, mäsových výrobkov či mlieka.
Takmer všetky mäsové a mliečne výrobky sa dajú nahradiť niečím iným (mäso sójou, robi mäsom alebo inými náhradami, mlieko napríklad sójovým, kokosovým alebo mandľovým).
Tieto náhrady pritom obsahujú nezanedbateľné množstvo bielkovín a iných telu prospešných látok. Ak k tomu ešte jedálniček doplníte o ďalšie vhodné potraviny a nedopustíte, aby vám zásadné živiny dlhodobo chýbali, vaše telo nebude strádať.
Povedzte, nie je toto skvelý spôsob, ako dať najavo, že vám záleží aj na osude iných zvierat než len vašich domácich maznáčikov?
3. Veganstvo je ekologické
Vedeli ste, že produkcia mäsa má veľký vplyv na spotrebu vodných zdrojov a že častokrát môže za ich kontamináciu? Ak v tomto ohľade porovnáme živočíšnu výrobu s tou rastlinnou, rastlinná je jednoznačne menej náročná na spotrebu a znečistenie vody.
Pre predstavu: na vypestovanie 1 kilogramu obilia je potreba 450 litrov vody. Aby sme získali 1 kilogram hovädzieho mäsa, potrebujeme 15 000 litrov vody. To je dosť, že?
Intenzívny chov tiež kontaminuje povrchové vody. V pôde sa totiž neprirodzene zvyšuje obsah živín a emisií dusíku a fosforu (oboje sa nachádza v zvieracích výkaloch) a znižuje obsah kyslíku. Kvôli tomu sa tak vo vode množia sinice a riasy a môže dôjsť k úhynu rýb, alebo dokonca k narušeniu vodného ekosystému.
4. Vaša penaženka vás bude milovať
Sami viete, koľko stojí kilo mrkvy a koľko dve kuracie prsia. A taktiež asi viete, koľko jedla ste schopní pripraviť z lacnejšej zeleniny a koľko mäsa, naopak, musíte nakúpiť, aby ste doma nakŕmili všetky hladné krky.
Finančný aspekt veganstva je teda nezanedbateľný. Jediná zásadnejšia položka vo vašom rozpočte budú náhrady mlieka a mäsa. Aj keď – náhrady mäsa nemusíte kupovať, pri troche umu ich vyrobíte aj v domácich podmienkach.
5. Veganstvo je životný štýl
S novým rokom môžete zmeniť viac, než len spôsob stravovania. Veganstvo totiž nie je len o jedle, je to životný štýl. Mnoho veganov odmieta rybárčenie, poľovníctvo, kožušinový priemysel, cirkusové show alebo chov zvierat v zoologických záhradách. Tiež sa vyhýbajú výrobkom z kože, vlny, hodvábu, a, samozrejme, výrobkom, ktoré sú testované na zvieratách.
Ak vám z nejakého dôvodu nevyhovuje súčasný prístup väčšinovej spoločnosti k zvieratám alebo sa proste len hľadáte a potrebujete svoj život zasadiť do hlbších kontúr, bude možno práve veganstvo a životný štýl s ním spojený tým pravým. Uvidíte sami, ako rýchlo a jednoducho sa s tým všetkým zžijete.
Rozhodli ste sa, alebo ešte stále váhate? Ak stále neviete, čo a ako, neostáva vám nič iné, než to vyskúšať. Stanovte si časovo ohraničený úsek, poctivo si pripravte jedálniček a staňte sa veganom. Zatiaľ len na pár dní alebo týždňov. Po tejto skúšobnej dobe najlepšie uvidíte, ako a či vôbec vám nový životný štýl vyhovuje.