O zeleném ječmeni v posledních letech slýcháváme čím dál tím častěji. Nejrůznější média skloňují jeho přínos, uživatelé si navzájem vyměňují své zkušenosti. Zkrátka se o něm mluví, a tak není divu, že se objevuje čím dál tím více jeho distributorů. Jak ale poznat, který zelený ječmen je skutečně kvalitní? Máme pro vás 5 tipů, na co se zaměřit!
1. Místo pěstování
Zásadní vliv na kvalitu zeleného ječmene má místo jeho původu. Mladý ječmen vyžaduje skutečně dobrou půdu pro pěstování, čisté ovzduší a dostatek slunečního svitu. K nejlepším lokalitám proto patří americký Utah, kde se nacházejí bývalá sladkovodní jezera vytvářející perfektní podmínky pro pěstování. Dobrý mladý ječmen se pěstuje také na Novém Zélandu či v Austrálii.
2. Způsob zpracování
Aby byli výrobci a distributoři schopni zachovat v mladém ječmeni co nejvíce vitamínů, minerálů či aktivních enzymů, musejí jej nejen sklízet v době, kdy dosahuje výšky maximálně 20–25 cm, ale také zpracovávat (sušit) při maximální teplotě 31 °C. Pokud výrobce avizuje něco jiného, dejte si pozor. Počet tělu prospěšných látek v zeleném ječmenu bude pravděpodobně nižší, než by býval mohl být. A to je přeci škoda, nemyslíte?
3. Informace o obsahu účinných látek
Hledáte informace o obsahu účinných látek a ne a ne je najít? Pokud prodejce na krabičkách zelených potravin či v příbalových letácích neuvádí téměř nic o obsahu účinných látek, zbystřete. Může to znamenat dvojí. Buď výrobek příliš velké množství kvalitních látek neobsahuje, nebo výrobce nedbá na jeho kontrolu a testování, a vlastně sám netuší, co je jeho obsahem.
4. Certifikace a dodržování standardů kvality
Stejně jako jiné celostní potraviny, také zelený ječmen musí splnit podmínky kladené státem. Obsah kadmia, olova, rtuti i jiných látek proto nesmí překročit předem stanovenou hranici. Čím nižší tato hranice navíc je, tím lépe pro jeho konzumenty.
Například každá dodávka zeleného ječmene Green Ways prochází bezpečnostním auditem, senzorickou analýzou, nutričním rozborem a doplňkovým rozborem mikronutrientů. Přesně tudíž víme, jaké látky a v jakém množství ječmen obsahuje.
Co se týče certifikace, je Ječmen Green Ways držitelem ISO 9001:2015 a rovněž HACCP (Hazard Analysis and Cricical Control Points). Druhý zmíněný certifikát analyzuje, monitoruje a stanoví kontrolní kritické body při výrobě a zpracování potravin a předchází tak jakémukoliv jejich ohrožení.
5. Cena
Kvalita stojí peníze, a tak pokud výrobek, o který máte zájem, vyniká především nízkou cenou, opět je na místě pátrat po dalších informacích. Kvalitní zelený ječmen se obvykle pěstuje v pečlivě vybraných, čistých lokalitách v zahraničí (viz bod 1) a do Evropy se dováží. Kromě toho se suší za pomoci pokročilé technologie. Každá várka se také testuje, aby bylo ihned jasné, jaké množství látek obsahuje. To vše se odráží v ceně.