Jíte maso, ale cítíte, že neprospívá vám ani vašemu organismu? Pohráváte si s myšlenkou, že ho ze svého jídelníčku vyřadíte? Sepsali jsme pro vás dva články s argumenty, proč se stát, nebo naopak nestát veganem. Pokud se zrovna teď rozhodujete, neměli byste minout ani jeden z nich.
Být, či nebýt veganem? To je oč tu běží! V první části našeho kratičkého seriálu o veganství se podíváme na 5 argumentů, proč se veganem stát. V druhé části se pak zaměříme na důvody, proč se veganství raději vyhnout. Připraveni? Tak jdeme na to!
Ještě než se do toho pustíme, pojďme si ujasnit, co je veganství a jaký je rozdíl mezi veganstvím, vegetariánstvím a jinými formami alternativního stravování.
|
Vegetariánství. Vegetariánství je nejrozšířenější forma alternativního stravování. Slovem vegetarián se označují ti, kdo nejedí žádné maso ani produkty, kvůli kterým se zvířata zabíjejí. Někteří vegetariáni ale jedí mléčné výrobky, vejce nebo med. Pokud ve svém jídelníčku ponechají všechny tyto potraviny, říkáme jim lakto-ovo vegetariáni, jedí-li jen med a mléčné výrobky, jsou to lakto-vegetariáni, a pokud naopak jedí jen vejce, jsou to ovo-vegetariáni. Veganství. Vegané na rozdíl od vegetariánů nejedí žádné živočišné produkty. V jejich jídelníčku tak nenajdete maso, mléčné výrobky, med ani vejce. Frutariánství. Frutariánství je v podstatě velmi přísná forma veganství. Strava frutariánů obsahuje téměř výhradně syrové plody rostlin. Musejí to však být takové plody, které při sběru nezabijí celou rostlinu, například ovoce, ořechy nebo některé druhy zeleniny (rajčata, okurky, dýně). Vitariánství. Lidé, kteří se stravují dle zásad vitariánství, jedí jako vegané, ale jídlo tepelně upravují jen do 40 °C. |
Tyto formy stravování obsahují několik různých podmnožin jako flexiteriánství (základem je vegetariánství, ale v omezené formě se konzumuje maso v BIO kvalitě) nebo pesce-vegetariánství (vegetariánství s občasnou konzumací ryb).
Jak vidíte, veganství je jen jednou z mnoha forem bezmasého (nebo téměř bezmasého) stravování. Pokud jste doposud neměli tušení, že možností je tolik, zamyslete se nad tím, zda je veganství skutečně to, co je vašemu srdci nejbližší.
Pokud ano, přečtěte si, co byste měli zvážit předtím, než tomu všemu dáte zelenou:
1. Ve zdravém těle zdravý duch
O vlivu veganství a jiných forem alternativního stravování na zdraví člověka se vášnivě diskutuje už desítky let. Faktem je, že pro každého je skutečně zdravým a přínosným způsobem stravování něco jiného.
Jinak řečeno, něco jiného je zdravé pro mladého, sportujícího člověka, a něco jiného pro starší, korpulentní dámu. Každé tělo potřebuje – v závislosti na věku, tělesné kondici, zdravotním stavu či způsobu trávení – něco jiného, aby bylo zdravé a správně fungovalo.
Některé výzkumy zabývající se mírou prospěšnosti veganství pro lidský organismus dokazují, že vegané jsou méně náchylní ke klasickým civilizačním chorobám (cukrovka, alergie, nechutenství nebo rakovina).
Pokud navíc dokážete svůj jídelníček sestavit tak, aby vám skutečně žádná důležitá látka v těle nescházela (často je problémem například dlouhodobý a neřešený deficit vitamínu B12), je veganství velmi zdravou formou stravování a účinnou prevencí obezity i výše zmíněných nemocí a neduhů.
Možná se zdá, že udržet v těle veškeré potřebné látky ve správném množství je (a bude) věda. Není. Nebo nejméně ne taková, jak si teď možná myslíte. Dostat do těla všechny důležité vitamíny a minerály i další látky vám mohou pomoci například zelené potraviny.
Ty obsahují všechny základní aminokyseliny, dále zmiňovaný vitamín B12 i další látky, bez kterých se neobejdeme.
Více informací o mladém ječmeni, chlorelle a jejich vlivu na lidský organismus najdete zde.
2. Vyjádření souznění s osudem zvířat
Máte rádi zvířata a jejich osud vám není lhostejný? Veganství je výborný způsob, jak to dát najevo a alespoň malou měrou přispět ke snížení produkce masa, jatečních výrobků či mléka.
Téměř veškeré masné a mléčné výrobky se navíc dají nahradit něčím jiným (maso sójou, robi masem nebo jinými náhražkami, mléko třeba mlékem sójovým, kokosovým nebo mandlovým).
Tyto náhražky přitom obsahují nezanedbatelné množství bílkovin a jiných tělu prospěšných látek. Pokud ještě k tomu jídelníček doplníte o další vhodné potraviny a nedopustíte, aby vám zásadní živiny dlouhodobě scházely, vaše tělo nebude strádat.
Řekněte, není tohle skvělý způsob, jak dát najevo, že vám záleží i na osudu jiných zvířat než jen vašich domácích mazlíčků?
3. Veganství je ekologické
Věděli jste, že produkce masa má velký vliv na spotřebu vodních zdrojů a že častokrát může za jejich kontaminaci? Pokud v tomto ohledu srovnáme živočišnou výrobu s tou rostlinou, rostlinná je jednoznačně méně náročná na spotřebu a znečištění vody.
Pro představu: na vypěstování 1 kilogramu obilí je potřeba 450 litrů vody. Abychom získali 1 kilogram hovězího masa, potřebujeme 15 000 litrů vody. To je hodně, že?
Intenzivní chov navíc kontaminuje povrchové vody. V půdě se totiž nepřirozeně zvyšuje obsah živin a emisí dusíku a fosforu (obojí se nachází ve zvířecích výkalech) a snižuje obsah kyslíku. Kvůli tomu se pak ve vodě množí sinice a řasy a může dojít k úhynu ryb, nebo dokonce k narušení vodního ekosystému.
4. Vaše peněženka vás bude mít ráda
Sami víte, kolik stojí kilo mrkve a kolik dvě kuřecí prsa. A taktéž asi víte, kolik jídla jste schopní připravit z levnější zeleniny a kolik masa naopak musíte nakoupit, abyste doma nakrmili všechny hladové krky.
Finanční aspekt veganství je tedy nezanedbatelný. Jediná zásadnější položka ve vašem rozpočtu budou náhražky mléka a masa. I když – náhražky masa nemusíte kupovat, při troše umu je vyrobíte i v domácích podmínkách.
5. Veganství je životní styl
S novým rokem můžete změnit víc než jen způsob stravování. Veganství totiž není jen o jídle, je to životní styl. Mnoho veganů odmítá rybaření, myslivost, kožešinový průmysl, cirkusové show nebo chování zvířat v zoologických zahradách. Také se vyhýbají výrobkům z kůže, vlny, hedvábí a samozřejmě výrobkům testovaných na zvířatech.
Pokud vám z nějakého důvodu nevyhovuje stávající přístup většinové společnosti ke zvířatům či se prostě jen hledáte a potřebujete svůj život zasadit do hlubších kontur, bude možná právě veganství a životní styl s ním spojený tím pravým. Uvidíte sami, jak rychle a snadno se s tím vším sžijete.
Rozhodli jste se, nebo stále váháte? Pokud pořád nevíte, co a jak, nezbývá než to prostě vyzkoušet. Stanovte si časově ohraničený úsek, pečlivě si připravte jídelníček a staňte se veganem. Prozatím jen na pár dní nebo týdnů. Po této zkušební době nejlépe uvidíte, jak a jestli vůbec vám nový životní styl vyhovuje.